Owczarki Kaukaskie wywodzą się od dogów tybetańskich. Od kilkuset lat używane są w rejonie Gruzji i Azerbejdżanu jako psy do obrony stad zwierząt przed drapieżnikami. Ich rozmiary, siła i charakter sprawiają, że doskonale nadają się na psy stróżujące. Są także dobrymi towarzyszami swoich właścicieli, jednak wymagane jest już pewne doświadczenie w hodowli psów. Na pewno nie jest to rasa nadająca się do hodowli w mieszkaniu w bloku.

Należy pamięać, że jest to jedna z tzw. "niebezpiecznych" ras psów wg polskiego prawa. Ich posiadacze zobowiązani są do rejestracji psów we właściwym terytorialnie urzędzie miasta lub gminy.

Ze względu na swój charakter, psy te musza być opowiednio wychowywane. Nie należy u nich wzbudzać agresji. Należy raczej dążyć do tego aby pies w jak najbardziej pozytywny sposób był przywiązany do rodziny. Ważnym dla niego jest także jasna hierarchia wśród domowników i właściwe umieszczenie w niej samego psa. Dobre traktowanie szczeniaka, częsta zabawa z nim daje nam mocne przesłanki ku temu, że wyrośnie on na wspaniałego towarzysza zabaw. Odruchy obronne wykształcają się u tych psów w sposób naturalny i nie są konieczne żadne specjalne zabiegi aby pies dobrze bronił powierzonego mu terytorium.

Psy te są na tyle duże, że w większości przypadków sam widok psa zniechęca intruza.

Oficjalny wzorzec FIC

Głowa:


• masywna, z silnie rozwiniętymi kośćmi jarzmowymi, wierzch czaszki szeroki i płaski, kufa krótsza od części mózgowej, wargi grube ale suche i przylegające, nos duży, szeroki, czarny lub brunatny u psów o maści jasej;

  Zgryz:
  

• nożycowy;

  Uszy:
  

• osadzone wysoko, krótkie kopiowane lub zwisające;

  Oczy:
  

• średniej wielkości, ciemne i głęboko osadzone;

  Szyja:
  

• mocna i krótka, pod kątem 30-40 stopni w stosunku do grzbietu;

  Tułów:
  

• bardzo szeroki i muskularny z wyraźnie zaznaczonym kłębem;

  Klatka piersiowa:
  

• dobrze wysklepiona, sięgająca przynajmniej do łokci;

  Lędźwie:
  

• szerokie, krótkie, lekko wypukłe;

  Zad:
  

• szeroki, muskularny o linii prawie poziomej;

  Ogon:
  

• może być zakręcony w pierścień lub hakowaty, osadzony wysoko lecz poniżej lędźwi;

  Szata:
  

• gładko przylegające, grube włosy okrywowe i silnie rozwinięte jasne poszycie;

  Ze względu na rodzaj szaty można wyróżnić trzy klasy:

  • długowłose - grzywa, obfite portki i frędzle na tylnych nogach, ogon wyglądający jak kita;
    

  • pośrednie - długie włosy okrywowe ale nie tworzące portek, frędzli i grzywy;

  • krótkowłose - stosunkowo krótka sierść, bez portek frędzli i grzywy;
    

  Wzrost:
  

• Pies - powyżej 65 cm;
  

• Suka - powyżej 60 cm;